Zona vinícola con Denominación de origen (DO), se encuentra situada en el centro de la isla de Mallorca (España), la componen 5 munipios teniendo como centro de la denominación el municipio de Binisalem (en catalán Binissalem). En 1988, un grupo de viticultores y bodegueros de esta zona, con gran tradición vitivinícola, solicitaron la concesión de la denominación de origen Binissalem. Realizadas las consultas pertinentes la Consejería de Agricultura y Pesca aprueba con carácter provisional la DO Binissalem y nombra un Consejo Regulador Provisional cuya misión es la de redactar el proyecto de reglamento. El reglamento de la DO Binissalem es aprobado por el Govern de les Illes Balears a finales de 1989 y ratificado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en 1991. La tradición vinícola de la zona data Siglo I a. C. tras la conquista romana, cuando se comparan los vinos con los mejores de Italia. Tiene un extensión de 600 Ha y cuenta con 15 bodegas inscritas.